Paastupäeva eel meenus sakslastele, et 17. sajandil kasutasid mungad Baieri õlut paastujoogina

Nad ei söönud tahket toitu, vaid paastusid ainult õllega.

Kui katoliiklased valmistusid sel aastal 40-päevaseks paastuajaks hoidudes kiirtoidust, maiustustest, alkoholist ja liialdustest, siis Saksamaal tuletatakse neile meelde, et Baieri õlu ilmus 17. sajandil kohalikus kloostris range paastujoogina, teatab catholicnewsagency.

Paulaneri mungad olid enamasti lõunaitaallased, kes asusid 17. sajandi alguses elama Baierimaale Neudeck ob der Au kloostrisse. “Toonased karmid paastureeglid keelasid munkadel tahket toitu süüa,” meenutab Paulaneri pruulmeister ja õllesommeljee Martin Zuber ettevõtte kodulehel. – “Mitte igaüks ei suutnud paastu ilma tervist kahjustamata pidada ja seetõttu kasutasid mungad oma kodumaa tavalist jooki – õlut. Nad töötasid välja retsepti “erakordselt tugeva” süsivesikute ja toitainete rikka segu jaoks, pidades seda “vedelaks lahjaks leivaks.”

Esimene Doppelbocki õlu sai peagi nii populaarseks, et mungad hakkasid seda kohalikele kogukondadele müüma – praegu peetakse seda 1634. aastal asutatud Paulaneri õlletehase originaaltooteks. Aja jooksul omistati sellele sordile nimi Salvator – rahvasuus levinud kui “Sankt Vateri” (“Püha Isa”). Paulaneri õlletehas tarnib praegu oma tooteid 70 riiki üle maailma ja on üks peamisi osalejaid Müncheni iga-aastasel oktoobrikuu õllefestivalil Oktoberfest.

Kuigi tänapäeval toodetakse selle koopiaid kõikjal maailmas, siis munkade seas oli sellel joogil selgelt kahetsev, paastu tähendus. 2011. aastal otsustas kristlasest ajakirjanik Jay Wilson, USA Iowa maakonnalehe toimetaja, ise katsetada õllel paastumist. Kohalik õlletehas pruulis talle vana retsepti järgi Doppelbocki ja ta paastus sellel 46 paastupäeva, hoidudes tahkest toidust.

Ta paastus arsti järelevalve all ilma tööd katkestamata. “Tööpäeva jooksul jõin neli kannu õlut ning laupäeviti ja pühapäeviti viis kruusi.” Selle kogemuse läbi sündis ta täielikult uuesti ja üldsegi mitte joovastavas, vaid vaimses mõttes. “Sain aru, et inimkeha on hämmastav looming,” kirjutas ta pärast paastu oma CNN-i ajaveebis. “Me anname oma ihule kogu aeg ebatervislikku toitu ega pane teda peaaegu kunagi tööle. Peame seda suurepärast kingitust enesestmõistetavaks. Ja keha on võimeline palju enamaks, kui me arvame. See võib ronida mägedes, joosta maratone ja jah, see võib olla väga kaua ilma toiduta. Tundsin ägedat nälga ainult esimestel päevadel ja siis “lülitas mu keha äkitselt teise käigu sisse”, lülitas nälja täielikult välja ja asendas selle erilise keskendumisega. Avastasin end ühtäkki elamas tundmatus selguse tunnelis.

Selle tulemusena kaotasin paastu ajal 11 kg, sain range enesedistsipliini, vabanesin aastatepikkusest “infosõltuvusest”, avastasin ja mõistsin palju endas toimuvat.” Vahepeal saatsid kohalik ja üleriigiline meedia talle intervjuusoove, kuid ta loobus asjatust lobisemisest täielikult, et keskenduda rohkem oma postituse vaimsele eesmärgile. “Minu kogemus on tõestanud, et keskaegseid jutte rangelt vaid Doppelbockil paastuvatest munkadest võib suure tõenäosusega pidada puhtaks tõeks,” rõhutab Wilson. – “Omast kogemusest sain aru, et selline paast aitas munkadel end lahti raputada maistest lihalikest sidumistest, mõista selle raskusi ja puudusi ning suunata oma teadvus Jumala poole. Nad paastusid igal aastal mitte ohverduse või saavutuste pärast, vaid selleks, et oma puudused ümber hinnata, oma hingede üle mõelda ja vaimsel teel veelgi paremaks saada.”

Katoliiklased ei pea enam paastu ajal tahkest toidust loobuma, vaid nad peaksid keskenduma meeleparandusele, mis on inspireeritud Kristuse 40-päevasele paastule kõrbes. Paastumine seisneb vaimses ja füüsilises hoidumises toidu, tegude ja mõtete liialdustest. Paastumise põhielement on tõotus (määrus), mille iga usklik annab endale enne selle algust. See võib olla mõõdukus toidus ja meelelahutuses, keskendumine heategudele jne.

Paastu algne tähendus oli üldiselt toidust hoidumine. Toidu söömata jätmine muutus laialt levinuks enne õhtut või kuni päeva 3. tunnini (Piibli 9. tund), mil lubati endale tagasihoidlik eine. Edaspidi, eriti kloostrites, lisandusid toidust hoidumisele ka liha-, piima- jm keelud, kuid ajapikku muutus iidne õhtuni toidust hoidumise tava raskesti rakendatavaks ning 14. sajandi paiku nihutati ainsat söögikorda päevaajale. Seejärel lisasid nad kerge õhtusöögi (collatio, mille nimi tulenes kloostri patristlike lugemisest sellel söögikohal) ja seejärel kerge hommikusöögi. Ka toiduliikide keelud leevenesid aja jooksul: kui keskajal olid liha-, muna- ja piimatoidud keelatud, siis 20. sajandil jäi alles vaid lihakeeld. Üldiselt on katoliku kiriku kanoonilise õiguse koodeks (1917) mitmekesine ja tähistab õiget paastu ja kasinust (kan. 1251). Paastuks peetakse toidukordade arvu piiramist ühe täisväärtusliku toidukorraga, samas kui kaks kerget einet hommikul ja õhtul ei ole keelatud ning toidu tüübi määrab “kohalik traditsioon”. Ja kasinus tähendab liha mittesöömist (kan. 1250).

Vaimulikud õnnistavad USA katoliiklastest täiskasvanuid vanuses 18–59 paastuajaks, tuhkapäevast ja Suurest Reedest kuni suure laupäeva ja ülestõusmispühadeni. „Ükski katoliiklasest kristlane ei saa end vabastada sellisest pühast tõotusest kolmapäeval, mis avab pidulikult suure paastuaja ja reede, mida nimetatakse „kannatuseks”, sest sel päeval kannatas Kristus lihas olles piina ja suri meie pattude eest,“ manitsesid Ameerika Ühendriikide katoliku piiskopid oma karja 1966. aasta paastumiskirjas.

Katoliku kiriku paastu all peetakse silmas üheks täisväärtuslikuks toidukorraks päevas ja kaheks kergeks. Nende vahel ei ole “snäksid” lubatud ja vedeliku tarbimine ei ole kuidagi reguleeritud. Piiskopid tuletavad oma pastoraalses õpetuses meelde ka kohustuslikku lihast hoidumist Suure Reede paastul ja soovitavad tungivalt teistel suure paastu päevadel “käia igapäevastel jumalateenistustel ja vabatahtlikult paastuda”, samuti anda almust, lugeda Pühakirja, olla lakkamatus palves ja osaleda rongkäikudel.

Allikas: В канун поста в Германии вспомнили, что в 17 веке баварское пиво использовалось монахами как постный напиток — Новости — Церковно-Научный Центр “Православная Энциклопедия” (sedmitza.ru)